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Il carciofo di Sicilia

Il carciofo di Sicilia è il "principe" degli ortaggi, promosso ed esaltato con sagre, degustazioni e folklore.

Il carciofo, protagonista indiscusso dell'economia e della tradizione siciliana, ha origini millenarie.

Dal IX secolo, con la dominazione araba, il carciofo entra in Sicilia ed oggi detiene il primato di produzione italiana con 14000 ettari di coltivazione.

Nella tradizione gastronomica siciliana il carciofo viene proposto e consumato in mille modi, dagli antipasti ai primi piatti, dai contorni ai dolci, grazie anche alle sue proprietà terapeutiche e dietetiche, è l'indiscusso protagonista della tradizione siciliana.

I carciofi siciliani si distinguono tra carciofo di Ramacca, carciofo di Niscemi e carciofo di Cerda

Il carciofo di Sicilia

Proprio per questo legame forte tra il carciofo e la Sicilia, all'ortaggio vengono dedicate sagre ed eventi, tra cui la Sagra del Carciofo di Ramacca.

L'appuntamento si svolge ad aprile nella ridente località etnea, famosa per il violetto ramacchese.

Il carciofo violetto di Ramacca attende la certificazione Igp, che garantirà l'alta qualità di produzione e l'origine del prodotto.

La sagra si svolge con tanti eventi e soprattutto con la degustazione di tanti piatti a base, ovviamente, di carciofi.

Ma la Sicilia ospita anche il Carciofo di Niscemi e il Carciofo di Cerda, anch'essi "festeggiati" con sagre che si svolgono a marzo a Niscemi e ad aprile, a Cerda.

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